Antes de que acabe el frío y viendo que la Semana Santa ha hecho un paréntesis en el tiempo, pero que después volverán a bajar las temperaturas, no debemos olvidar lo más típico de Madrid, que es nuestro cocido madrileño.
Por eso hoy os traemos esta receta tradicional. Un plato completo, para toda la familia, puesto que gusta a pequeños y mayores. Perfecta no solo por su sabor, sino por lo que puede llegar a provocar su sobremesa, risas, buenas conversaciones y alguna que otra profunda siesta.
Hoy en el apartado de recetas de cocina Relimpiax os enseñamos a cocinarlo para que podáis preparar en estas fechas de reuniones familiares; os dejamos la receta de nuestro cocido madrileño.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de garbanzos
- 200 g de chorizo
- 1 muslo de pollo
- 1 morcilla
- 300 g de morcillo
- 80 g de jamón
- 1 hueso de jamón
- 150 g de tocino
- 2 patatas
- ½ repollo
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Perejil
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
La noche antes de hacer el cocido ponemos los garbanzos en un bol, los cubrimos con agua y los metemos al frigorífico durante toda la noche.
Al día siguiente los escurrimos, los colocamos en un escurridor y los reservamos.
En una olla ponemos abundante agua y añadimos el tocino, el hueso de jamón, el jamón y el morcillo. Sazonamos y ponemos a calentar, cuando empiece a hervir, quitamos la espuma e introducimos los garbanzos.
Tapamos la olla y una vez empiece a hervir los cocemos durante 30 minutos. Transcurridos estos minutos abrimos la olla y retiramos un poco de caldo para ponerlo en otra cazuela y calentar.
Picamos el repollo y lo introducimos en la cazuela en la que tenemos el caldo. Agregamos aquí el chorizo y la morcilla y cocemos todo durante 15 minutos con la tapa puesta.
Pelamos las patatas y las zanahorias y las agregamos junto con el muslo de pollo a la olla de los garbanzos, lo tapamos y cocemos todo durante 10 minutos.
Por último servimos en una fuente grande y adornamos espolvoreando perejil picado.
Con esta receta tan rica y tan sencilla de preparar os dejamos hasta la semana que viene, esperamos que la preparéis y nos contéis que tal os ha ido.
¡Buen fin de semana y Feliz Semana Santa!!
