Fabada Asturiana

Recetas de Cocina Relimpiax:

El otoño, de repente ha pasado en unos días a ser gélido y lluvioso, y es ahora cuando nos apetece calentar el alma con algo enérgico y poderoso. Esta vez vamos a preparar un plato de cuchara al estilo “de mi casa”, ya que esta receta admite tantas variantes como cocineras puede haber.

Vamos a hacer en nuestras recetas  de cocina Relimpiax una Fabada Asturiana,  como os he dicho, con mucho poderío y muy rica.

Que ingredientes necesitamos para hacerlo:

Una receta para 4 personas:

  • Medio kilo de fabes.
  • 1 morcilla asturiana.
  • 2 chorizos asturianos.
  • 1 trozo de lacón ahumado.
  • 1 trozo de panceta.
  • 3 dientes de ajo.

 

Recetas de cocina Relimpiax - Fabada Asturiana 2

Para prepararlo:

  • La noche anterior ponemos en remojo las fabes en un  recipiente grande con agua fría, teniendo cuidado que el agua las cubran bien, por que crecerán de tamaño y si no hay suficiente agua pueden quedar duras.
  • A la mañana siguiente ponemos todos los  ingredientes en una olla y lo cubrimos bien con agua.
  • El truco de esta receta, básicamente es el tiempo de cocción, no es algo que se prepara rápidamente, sino que necesitamos tiempo, lo ideal es una olla de las tradicionales y unas tres horas a fuego lento.Recetas de cocina Relimpiax - Fabada Asturiana 3
  • De vez en cuando vamos añadiendo agua fría para no se sequen.
  • Veremos cómo van soltando los jugos de los embutidos y va cambiando el color de los ingredientes.
  • Si es necesario podemos rectificar con sal, aunque normalmente no es necesario.
  • El punto de la fabe esta listo cuando al coger una se deshace entre los dientes.
  • Para servir colocamos en un plato los embutidos, los troceamos y los servimos por separado.

Recetas de Cocina Relimpiax - Fabada Asturiana 1

Ya veréis que ricas están. Prepararos para una buena siesta después, a no ser que terminéis la comida con una buena sobremesa y un licorcito con la familia y los amigos.

¿Qué más se puede pedir para un Domingo de lluvia?

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