Recetas de Cocina Relimpiax:
El otoño, de repente ha pasado en unos días a ser gélido y lluvioso, y es ahora cuando nos apetece calentar el alma con algo enérgico y poderoso. Esta vez vamos a preparar un plato de cuchara al estilo “de mi casa”, ya que esta receta admite tantas variantes como cocineras puede haber.
Vamos a hacer en nuestras recetas de cocina Relimpiax una Fabada Asturiana, como os he dicho, con mucho poderío y muy rica.
Que ingredientes necesitamos para hacerlo:
Una receta para 4 personas:
- Medio kilo de fabes.
- 1 morcilla asturiana.
- 2 chorizos asturianos.
- 1 trozo de lacón ahumado.
- 1 trozo de panceta.
- 3 dientes de ajo.
Para prepararlo:
- La noche anterior ponemos en remojo las fabes en un recipiente grande con agua fría, teniendo cuidado que el agua las cubran bien, por que crecerán de tamaño y si no hay suficiente agua pueden quedar duras.
- A la mañana siguiente ponemos todos los ingredientes en una olla y lo cubrimos bien con agua.
- El truco de esta receta, básicamente es el tiempo de cocción, no es algo que se prepara rápidamente, sino que necesitamos tiempo, lo ideal es una olla de las tradicionales y unas tres horas a fuego lento.
- De vez en cuando vamos añadiendo agua fría para no se sequen.
- Veremos cómo van soltando los jugos de los embutidos y va cambiando el color de los ingredientes.
- Si es necesario podemos rectificar con sal, aunque normalmente no es necesario.
- El punto de la fabe esta listo cuando al coger una se deshace entre los dientes.
- Para servir colocamos en un plato los embutidos, los troceamos y los servimos por separado.
Ya veréis que ricas están. Prepararos para una buena siesta después, a no ser que terminéis la comida con una buena sobremesa y un licorcito con la familia y los amigos.
¿Qué más se puede pedir para un Domingo de lluvia?
