Recetas de Cocina Relimpiax:
Qué bueno el pescado y a veces que pereza nos da prepararlo.
Nos ha pasado a todos alguna vez que no sabemos cómo prepararlo para hacerlo más atractivo.
Con nuestras recetas de cocina Relimpiax verás que es muy fácil y puedes sorprender mucho, hoy con gratinado de colas de rape con muselina de ajos.
Para prepararlo solo necesitamos los siguientes ingredientes:
Una receta para 4 personas:
- 4 colas de rape de tamaño medio.
- 4 patatas de tamaño medio.
- Medio kilo de almejas para la guarnición.
- 2 dientes de ajo de tamaño medio.
- 1 huevo entero y 1 la clara de otro.
- Medio vaso de aceite de oliva de baja graduación.
- Sal para condimentar
Nos ponemos a prepararlo de siguiente modo:
- Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en un recipiente con agua que las cubra con un poco de sal.
- Las dejamos cocer para que tengan el punto de que estén tiernas sin que se deshagan y las reservamos.
- En el vaso de la batidora, añadimos los ajos troceados con el huevo entero y vamos incorporando poco a poco el aceite. Se obtiene una crema un poco espesa y ya tenemos preparada parte de la muselina.
Nos falta batir a punto de nieve la clara de huevo y la incorporamos poco a poco con movimiento circulares lentos a la crema espesa, con lo que va haciéndose más ligera. De este modo ya tenemos nuestra muselina preparada.
Ya solo nos queda unir todos los ingredientes y sorprender a todos. En una fuente de horno añadimos un poco de aceite al fondo para que no se nos pegue y colocamos una cama de las patatas cocidas previamente y cortadas en rodajas finas.
A continuación colocamos las colas de rape con un pelín de sal y por encima añadimos la muselina que tenemos ya preparada
- Metemos la fuente en el horno a media altura a 200 grados, que habremos puesto a calentar previamente durante unos 15 minutos con el gratinador puesto.
- Como acompañamiento podemos abrir al vapor las almejas y servirlas como guarnición.
Esta muy bueno y es una forma diferente y original de comer pescado, la misma receta se puede hacer con mero o pescados similares, sin espinas y se hace rápido.
Ya nos decís si os ha gustado.
