Redondo de carne con salsa de ciruelas

Recetas de Cocina Relimpiax:

Vamos a preparar una rica receta muy sencilla, que podemos preparar para una comida familiar, haciéndola la noche anterior, y así ese día solo calentamos y listo.

Hoy una de nuestras recetas de cocina Relimpiax, es el redondo de ternera con salsa de ciruelas.

Podemos prepararlo con ciruelas claudias si estamos en temporada y también con las que ya venden deshuesadas.

Es una mezcla muy rica de dulce y salado, y además cunde mucho.

Para prepararlos, necesitamos los siguientes ingredientes:
Una receta para 4 personas:

  • Recetas de cocina Relimpiax - Redondo de carne con salsa de ciruelas 21 redondo de ternera de aprox. kilo y medio de peso.
  • 1 cebolla.
  • 1  pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  •  6 ó 7 ciruelas.
  • Sal y Pimienta.

Para prepararlo:

Lo primero de todo salpimentamos el redondo y lo colocamos en una cacerola de base ancha, añadimos  aceite de oliva que cubra la base y al fuego alto. Cuando empiece a humear añadimos el redondo, de este modo lo doramos bien y se cierran los poros de la carne para que queden los jugos en el interior y este muy jugoso.

Sacamos el redondo una vez dorado, y en el mismo aceite, ponemos la cebolla con el pimiento y el ajo, todo cortado para que se vaya pochando.

Una vez la cebolla se vuelva transparente, añadimos las ciruelas que las hemos cortado en trozos, quitando el hueso si no están deshuesas.

Recetas de cocina Relimpiax - Redondo de carne con salsa de ciruelas 1

A continuación añadimos el redondo y el vaso de vino. Ponemos el fuego medio para que se vaya reduciendo.

Lo tenemos aproximadamente unos 25 minutos, hasta que la ciruela se vaya deshaciendo.

Entonces ya lo tenemos listo, retiramos la carne y trituramos la salsa con la batidora para evitar tropezones.

Para servir, cortamos medallones del redondo y lo acompañamos con la salsa.

Probadlo, está delicioso.

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